CorporateTravel.ID – Bagi para penikmat kopi, nama kopi luwak mungkin sudah tak asing lagi di telinga kita. Kopi premium dengan cita rasa tinggi ini dihasilkan dari biji kopi yang diambil dari kotoran luwak. Tapi pernahkah Anda mendengar kopi gajah? Ya, tebakan Anda benar jika Anda membayangkan kopi gajah merupakan kopi yang diambil dari kotoran gajah. Saat ini kopi gajah telah menjadi salah satu kopi termahal di dunia yang berasal dari Thailand dengan cita rasa premium.

Kopi Gajah atau yang biasa dikenal sebagai Black Ivory Coffee asal Thailand ini merupakan ide dari seorang pengusaha Kanada bernama Blake Dinkin. Dinkin mencoba menerapkan proses pembuatan kopi luwak pada pembuatan kopi gajah.  Gajah-gajah peliharaan diberi makan biji kopi. Kemudian dari kotoran gajah tersebut diambil biji kopi yang tidak tercerna untuk kemudian dicuci dan dijemur sebelum akhirnya diproses.

Dinkin juga menegaskan bahwa kesehatan gajah tidak terganggu karena kandungan minyak yang mengandung kafein tetap terlindung oleh biji kopi.

Untuk soal rasa, kopi gajah memiliki cita rasa unik, halus dan tidak terlalu pahit. Ini disebabkan oleh enzim pencernaan gajah yang menghilangkan protein pada biji kopi. Protein adalah zat yang berperan membuat rasa kopi menjadi pahit. Dengan cita rasa sepeti ini kopi gajah dapat dipadukan dengan rasa tambahan seperti cokelat sehingga membuat rasa kopi semakin nikmat.

Sesuai kelasnya, kopi gajah memiliki harga yang cukup tinggi. Untuk menikmati secangkir kopi gajah Anda harus merogoh kocek sekitar Rp600.000. Tingginya harga Black Ivory Coffee ini disebabkan oleh rumit dan mahalnya proses pembuatan kopi ini. Berbeda dengan luak yang memiliki pencernaan efektif, sistem pencernaan gajah tidak efektif. Dari sekitar 33 kg biji kopi yang diberi makan hanya tersisa 1 kg saja yang dapat diproses lebih lanjut. Selain itu, proses pembuatan kopi cukup lama karena gajah butuh waktu sekitar 15 jam untuk memproses biji kopi.

Selain mahal, kopi gajah juga sangat langka. Anda tidak akan menemukan kopi gajah di kedai kopi biasa. Saat ini Anda bisa mencicipi kopi gajah dengan cara berkunjung langsung ke pusatnya di Thailand, menginap di salah satu 25 hotel mewah yang menjadi rekanan dari Black Ivory Coffee miliki Blake Dinkin, atau membelinya secara online. Anda tertarik untuk mencobanya?

Untuk informasi lebih lanjut silahkan kunjungi https://www.blackivorycoffee.com/about.